本次调查主要从牛奶选购要素及品牌选择两方面着手，通过调查我们发现，绝大多数的人群都能够科学的认识牛奶的营养价值，但被调查人群中还有35％的人认为牛奶对生活、对健康并不重要，可有可无。应该来讲，39健康网的受众素质和层次比较高，对健康的关注要比社会平均认识水平高，在这样的人群中还有这么大比例的被调查者对牛奶缺少足够的认识和重视，可见全民整体“奶意识”不容乐观，当年日本人喊出的“一杯牛奶强壮一个民族”的口号更值得我们深思。

     在购买牛奶以前，61%的被调查者认为牛奶的质量（新鲜程度及营养成分）是选择奶制品的最重要因素，更有74％的被调查者认为牛奶的质量好坏主要应该根据其奶源是否新鲜、卫生来判断。由此可以看出，奶制品的消费已经趋于理性：对于奶制品首先关注源头的质量及卫生的可靠性，在此基础上再考虑营养成份、品牌、价格等因素。但在日常生活中，除非是经常饮用的奶制品，否则她的质量好坏很难从外观上直接衡量，因此必须借助品牌、价格等因素来判断陌生产品的质量。因此我们建议消费者在购买不熟悉的奶制品时，首先考虑需要奶制品的种类，进而了解各产品的营养成份及含量，确定后再根据品牌及价格来做出最终的选择。

     从营养学的角度来看，鲜奶的营养价值最高，我们记忆中最早的鲜奶是每天早上靠自行车送递的定制奶，但由于定制奶大多生产规模较小，设备技术难于保证生产高质量奶制品的要求，目前人们更习惯选择在品质更有保障的超市来购买。从本次调查中这一点体现的非常明显，83%的被调查者都是在超市中选购奶制品，相对更加卫生、放心。在购买奶制品的过程中，虽然只有26％的被调查者有遇到过不合格产品的亲身经历，但却有74％的人表示对奶品生产厂商的质量承诺表示不信任。因此，在产品生产工艺、不合格产品出厂率以及品牌信誉等方面，国内的奶品厂商仍需努力，以改变消费者整体不信任的倾向。调查显示，当购买的奶制品出现质量问题的时候，只有8％的被调查者愿意通过消协投诉，44％的人选择退换，而有将近一半的被调查者选择自认倒霉，息事宁人，一方面反映出我国消费者尚未形成维权的意识和习惯，另一方面也可能是大家见怪不怪了。

     此外需要特别指出的是消费者应该加强对各种奶制品（巴氏消毒奶、灭菌奶、含乳饮料等）的认识，只有建立在科学认识的基础上才能更好的区别、选择奶制品，进而用奶营养来丰富、健康我们的生活。

     在“我最喜欢的牛奶品牌”调查中，“伊利”以22.34%的投票率位居榜首，排列第二、三位的分别为“蒙牛”和“光明”。

     虽然常温奶的营养价值最低，但仍非常流行，主要还是广告效应所致。其四大卖点为：
     1.方便。整箱出售和常温存放可以保存几十天至几百天。
     2.草原概念。人们常可以在电视广告中看到“我们的牛吃的是草，喝的是矿泉水”等广告语。其实，以吃青草为主食的乳牛所产的奶的营养价值，不如科学饲养的乳牛所产的奶。
     3.生产日期近。国家明文规定：常温奶必须经7天菌检合格后方可上市。但绝大多数常温奶是加工后立即出厂，所以常温奶包装上标注的生产日期大都在一周以内。
     4.味道香浓。由于添加了化学合成的鲜奶香精或奶油等高脂肪类物质，因此常温奶一般味道都很香浓可口。

　　部分消费者认为价廉无好货，牛奶的品质和它的价格应该成正比。其实不然，价格昂贵并不代表其营养价值就高，其中还包括宣传广告费和包装费。

　　还有部分消费者在购买时只看价格而忽视品牌品质。奶制品对卫生要求很严格，市场上有少数奶产品出自小厂，价格很便宜但质量得不到保障。

     所以在购买牛奶时必须注意以下几点：1、选择值得信赖的品牌牛奶；2、看清盒或瓶上的保质期；3、注意包装封口是否严密，有无破损漏气。

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